Crème brûlée

2026-09-19

Těsto

• V rendlíku přivedeme k varu
• 350 ml 36% smetany
• 100 ml plnotučného mléka
• V míse smícháme
• 5 žloutků a
• 100 gramy cukru
• Pomalu přiléváme obsah rendlíku
• Zbavíme směs bublinek pomocí folie
• Směs dáme do formiček

Pečení

• Naplníme pekáč vodou
• Umístíme formičky do pekáče
• Pečeme na 100 stupňů 1-2 hodiny
• Teplota nesmí překročit 110 stupňů
• Dokud směs nezhoustne

Čokoládová ganache

• 1 díl mléka přivedeme k varu
• 1 díl čokolády
• Smícháme
• Přikryjeme folií
• Necháme vychladnout